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麻六記:構(gòu)建線上線下產(chǎn)品矩陣,川菜帝國(guó)的傳承與創(chuàng)新

2024.04.24

2026 SIAL 西雅國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)(上海)將于5月18日-20日在上海新國(guó)際博覽中心舉辦。SIAL 世界展會(huì)對(duì)話世界地標(biāo),2026 SIAL 西雅國(guó)際食品展(深圳)展覽面積將達(dá)到260,000平方米,吸引75個(gè)國(guó)家和地區(qū)的5,000+展商參展、來自125個(gè)國(guó)家和地區(qū)的180,000專業(yè)人士觀展,展會(huì)同期SIAL 西雅國(guó)際餐飲供應(yīng)鏈展、20+場(chǎng)論壇、SIAL 創(chuàng)新大賽、SIAL 西雅國(guó)際金獎(jiǎng)、SIAL 零食節(jié)等多元精彩活動(dòng)賽事。

 

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在中國(guó)的餐飲江湖中,汪小菲的名字可謂耳熟能詳。這位充滿激情的創(chuàng)業(yè)者,憑借對(duì)川菜的熱愛和對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)的敏銳洞察,在2020年,創(chuàng)立了麻六記這個(gè)深受大眾喜愛的餐飲品牌,不僅是對(duì)他母親張?zhí)m早年創(chuàng)辦的阿蘭酒家和俏江南的傳承,更是汪小菲個(gè)人對(duì)川菜文化的深情致敬和不懈追求。麻六記的誕生,標(biāo)志著汪小菲在餐飲道路上的新篇章,不僅是對(duì)汪小菲家族與川菜深厚淵源的一種傳承,更是他對(duì)川菜文化的一種執(zhí)著追求和創(chuàng)新探索。

 

自創(chuàng)立之初,麻六記便堅(jiān)持以傳統(tǒng)川菜為核心,同時(shí)注入創(chuàng)新元素,其店面設(shè)計(jì)簡(jiǎn)約而標(biāo)準(zhǔn)化,人均消費(fèi)與早年俏江南時(shí)期的高端定位形成了鮮明對(duì)比,展現(xiàn)了他更加貼近大眾市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)理念。汪小菲深信川菜的豐富多樣性能夠滿足不同地區(qū)消費(fèi)者的口味,因此他堅(jiān)持采用傳統(tǒng)做法,致力于呈現(xiàn)正宗的川味,確保每一位顧客都能享受到地道的美食體驗(yàn)。

 

麻六記的經(jīng)營(yíng)理念是深耕細(xì)作,注重品質(zhì)和服務(wù)。他們堅(jiān)持使用優(yōu)質(zhì)原料,嚴(yán)格控制產(chǎn)品質(zhì)量,確保消費(fèi)者能品嘗到正宗的川菜。同時(shí),麻六記還重視員工培訓(xùn)和服務(wù)水平,以提供愉悅的用餐體驗(yàn)。

 

在餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境中,麻六記憑借精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位、出色的團(tuán)隊(duì)和創(chuàng)新的商業(yè)模式,成功脫穎而出。

 

根據(jù)艾瑞咨詢的數(shù)據(jù),2020年中國(guó)餐飲外賣市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到6643.2億元,同比增長(zhǎng)17.9%。其中,線上外賣市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到4665.3億元,占比高達(dá)70.5%。這充分說明了電商行業(yè)在餐飲市場(chǎng)中的重要地位。

 

與此同時(shí),預(yù)制菜行業(yè)也迎來了新的發(fā)展機(jī)遇。預(yù)制菜因其方便快捷、口味多樣等特點(diǎn),受到了廣大消費(fèi)者的青睞。根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù),2020年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到314.98億元,同比增長(zhǎng)28.8%。預(yù)計(jì)到2025年,預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到6000億元。

 

麻六記把握住了新的市場(chǎng)機(jī)遇,構(gòu)建了線上線下一體化的產(chǎn)品矩陣。它不僅在線下餐廳提供正宗的川菜體驗(yàn),還通過直播電商、自建和第三方電商平臺(tái)拓寬了銷售渠道。汪小菲利用抖音平臺(tái),通過多個(gè)賬號(hào)進(jìn)行直播銷售,以其獨(dú)特的川菜文化和酸辣粉、小魚干等爆款產(chǎn)品吸引了大量粉絲。線下則在餐廳內(nèi)設(shè)立預(yù)制菜銷售區(qū),讓顧客在享受堂食的同時(shí),也能將美食帶回家自行烹飪。

 

汪小菲與麻六記的故事,是對(duì)美食熱愛、傳統(tǒng)堅(jiān)持和創(chuàng)新探索的生動(dòng)詮釋。隨著麻六記的壯大,汪小菲的餐飲帝國(guó)也踏上了新的征程,他將繼續(xù)探索餐飲行業(yè)的無限可能,為消費(fèi)者帶來更多驚喜和美好。

 

2024 SIAL 西雅展(深圳)將于9月2日-4日,在深圳會(huì)展中心(福田)舉辦,作為覆蓋全品類的華南食飲交易展,預(yù)計(jì)吸引全球43個(gè)國(guó)家和地區(qū)的1,500+展商參展和來自全球70+國(guó)家和地區(qū)的67,000+專業(yè)人士觀展,為更高效、更精準(zhǔn)服務(wù)食飲企業(yè),展會(huì)設(shè)立了14大主題專區(qū),覆蓋食飲全品類,為全球食飲企業(yè)搭建世界貿(mào)易平臺(tái),助力中國(guó)食飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)高效發(fā)展。

 

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2024 SIAL西雅展將分別在上海和深圳舉辦展會(huì),這兩屆展會(huì)的舉辦不僅有利于推動(dòng)上海食品展深圳食品展華南食品展的行業(yè)發(fā)展,還為推動(dòng)中國(guó)食飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展再添新動(dòng)能。

 

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數(shù)據(jù)來源:

http://column.iresearch.cn/article/2021/09/03/363355.shtml

2025 SIAL 西雅國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)(上海)

75個(gè)國(guó)家及地區(qū)    5000+展商     35萬+食飲爆款

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