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中國乳品市場呈現(xiàn)結構性調(diào)整,供需波動下采購機遇顯現(xiàn)

2025.05.30

近年來,中國乳品市場在產(chǎn)量、需求、價格及國際貿(mào)易等多維度經(jīng)歷深刻變革。國家統(tǒng)計局及行業(yè)數(shù)據(jù)顯示,市場正從規(guī)模擴張轉(zhuǎn)向質(zhì)量優(yōu)化,采購商需把握供需波動中的結構性機遇。

 

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產(chǎn)量與需求倒逼產(chǎn)業(yè)升級

 

2024年中國原料奶總產(chǎn)量4079萬噸,同比減少2.8%,為2018年以來首次下降;2025年1-2月乳制品產(chǎn)量454.5萬噸,同比下降6.3%,但一季度牛奶產(chǎn)量同比增長1.7%,顯示產(chǎn)量波動仍在持續(xù)。

 

需求端呈現(xiàn)“品質(zhì)升級與增速放緩”并存特征:消費者對高品質(zhì)、功能性乳品需求上升,但全渠道收入增速自2021年的7.9%持續(xù)下滑至2024年的-2.7%,市場消費低迷倒逼企業(yè)加速產(chǎn)品結構調(diào)整。

 

 

終端市場分化顯著

 

原料奶價格經(jīng)歷低谷后逐步修復:2024年主產(chǎn)省生鮮乳全年均價3.32元/公斤,同比下降13.42%,年末均價3.11元/公斤,同比降幅15.03%;2025年隨供需調(diào)整,價格呈現(xiàn)回升態(tài)勢,利好上游奶農(nóng)及產(chǎn)業(yè)鏈成本優(yōu)化。

 

終端市場價格分化明顯:常溫奶價格保持穩(wěn)定,低溫鮮奶、酸奶因成本壓力及競爭激烈波動較大。2024年牛奶全年銷售均價12.23元/公斤,同比下降2.3%,年末均價12.18元/公斤,同比下降1.6%,采購商可結合品類特性制定差異化策略。

 

 

出口增長與來源結構優(yōu)化

 

2024年中國乳制品進口量276.8萬噸,同比減少9.5%,連續(xù)三年大幅下降,其中干乳制品進口204.6萬噸(-8.0%)、液態(tài)奶進口72.3萬噸(-13.5%);同期出口量6.65萬噸(1-11月),同比增長25.6%,出口額增長4.3%,顯示國際競爭力提升。

 

進口來源結構進一步集中:新西蘭占乳制品進口總量(折原料奶)的42.0%,較2023年提升3.3個百分點,大包粉進口占比達82.0%(+13個百分點),為國內(nèi)市場帶來差異化競爭資源。

 

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